Pues bien mi solución se basa en agregar un comando al iniciar Ubuntu, bien sea desde un livecd o directamente en el grub. Dicho comando es el siguiente:
acpi_osi=Linux
Aún así para que mi pantalla recupere el brillo tendré que aumentarlo o disminuirlo para que se vea. Se que no es una solución del todo cómoda, pero es mejor que no tener Unity.
Si tenéis cualquier duda no dudéis en consultarme.
